Родина Китай, Япония.
Красивый декоративный кустарник. В субтропиках достигает 4 м высоты, но с продвижением на север "уменьшается в росте" до 1-2 м. Отличается прямостоящими побегами. Листья простые, яйцевидные, ярко-зеленые. Бесплодные цветки крупные, розовые, с темно-карминовыми мазками до 3,5 см в диаметре, плодущие сиреневые, иногда голубые, реже белые, в плоских широких щитках (10 х 15 см). У садовых форм соцветия шаровидные, до 20—25 см в диаметре, образуются они на концах побегов. Цветет в июле-августе.
В зависимости от кислотности почв можно менять окраску цветков. Для получения голубых и синих соцветий необходимо вносить в почву каждые две недели соли железа и квасцы: 3—5 алюмо-калиевых или аммиачно-калиевых квасцов на 1 л воды. Для одного растения надо 2 л такого раствора. Для ускорения цветения растение дважды опрыскивают водным раствором гибберилина с интервалом 4—7 дней в концентрации 50мг/л. Тогда гортензия зацветает на 2—4 недели раньше. Этот прием повышает и декоративность растений. Цветки становятся крупнее, и их бывает больше. Обработку растений проводят при достижении соцветиями 2—4 см. Растет быстро, теплолюбива, требовательна к почве и влаге, не переносит извести. Мирится с небольшим затенением, маломорозостойка (до -18 С). Рекомендуется для групповых и одиночных посадок в городах крайнего юга России. Очень широко распространена на Черноморском побережье Кавказа, где из-за одичания многие ошибочно принимают ее за местную породу. До недавнего времени в средней полосе использовалась лишь в комнатной культуре. В последнее время с развитием агротехники и потеплением климата она все чаще начинает встречаться в открытом грунте средней полосы и усилиями энтузиастов добралась до Москвы, где, однако требует зимнего укрытия. У садовой гортензии соцветия образуются на прошлогодних побегах. Поэтому основная проблема — сохранить их целиком, чтобы цветочные почки не вымерзли и не выпрели. При достаточно серьезном укрытии, почти как у роз, растения успешно зимуют и в жаркое лето роскошно цветут. Даже относительно зимостойкие сорта гортензии садовой могут расти и цвести далеко не на всех участках. Зависит это прежде всего от микроклимата. Гортензию садовую можно выращивать в оранжерее и дома.
Приобретена в садовом центре в 2006 г., в этом же году в декабре вытоптана вместе с зимним укрытием. Приобретена в OBI в 2007 г., систематически вытаптывалась и ломалась. В 2010 г вытоптана окончательно, восстановлена из маленького черенка. В 8 лет крупный куст (для местного климата), 50 см высоты, цветет.